殻を外したホッキ貝を購入。身と殻の間を水ですすぎながら汚れを落とします。

貝の水を切ったら、塩コショウをパラッと振り、身の横からオリーブオイルをタラリと流し入れます。

アルミホイルに１個ずつ包み、魚焼きのグリルに並べ入れ、
中火で８分程度加熱します。

火を止めたら、そのまま２分程放置して、余熱で蒸し焼きにします。
完成～からの乾杯！