かぶと高野豆腐の甘酢炒め

かぶと高野豆腐の甘酢炒め-レシピのメイン写真

かぶと高野豆腐の甘酢炒め

横浜市 @city_of_yokohama

高野豆腐を使ったボリュームおかず！
このレシピの生い立ち
港南区福祉保健センター栄養士が健康に役立つレシピを作成しました。(横浜市港南区福祉保健課)

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材料

2人分

高野豆腐 2枚
かぶ 1個
しめじ 1/2パック
にんじん中1/4本
調味料
酢大さじ1 1/3
しょうゆ大さじ1弱
砂糖小さじ2
酒小さじ1弱
本みりん小さじ2
片栗粉小さじ2
水大さじ2強

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作り方

1

高野豆腐はぬるま湯で戻して水気を絞り6等分に切る。
2

にんじんはいちょう切り、かぶは半月切りにし、電子レンジで3～4分加熱する。
3

かぶの葉は茹でて2ｃｍ幅に切る。しめじは小房に分ける。
4

冷たい鍋に調味料とすべての材料を入れる。中火にかけてゆっくりかき混ぜる。
5

とろみがついて火が通ったらできあがり。

コツ・ポイント

高野豆腐を買い置きしておくと、肉や魚が無い時でも、すぐに使えます。調味料を全てまぜてから甘酢あんを作るので、失敗が少ないです。野菜は予め加熱しておき、調理時間を短縮しましょう。

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横浜市 @city_of_yokohama

2016/05/23 05:17に公開

横浜市役所の公式キッチンです。横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。食に関するイベント情報などもお知らせします。横浜市役所のアカウント一覧はこちらです→https://www.city.yokohama.lg.jp/aboutweb/sns/

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このレシピのキーワード

炒めものかぶシメジ片栗粉にんじん高野豆腐酒

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