＜干しタケノコの戻し方＞水に1日浸します。大きめの鍋に水を入れ1時間茹でて柔らかくし、茹で汁でそのまま冷まします。

茹でたけのこは縦に手で裂き、4cmくらいに切り揃えます。

干し椎茸は水でもどし細切りにします。（戻し汁も使います）

フライパンに、ごま油、鷹の爪の輪切りを入れ、たけのことしいたけを加え油がまわるまで炒めます。

★の調味料としいたけの戻し汁を入れ、沸騰したら火を中火にしフタをして煮含めます。

煮汁が少なくなったら強火にし、汁気がなくなるまで炒め、照りがでてきたら火を止めます。できあがり！