衝撃の！手間なし栄養満点ゴーヤチャンプル
みづき５８ @cook_40059001
今までの手間は何だったのか…
ほぼ苦みは変わりません！栄養を捨てないで！
このレシピの生い立ち
苦いからしっかり取るように教わったワタ。
でも取った後ピカタにしたり天ぷらにしたり。
食べても苦くないじゃん！
ゴーヤの塩もみも栄養を水と一緒に流してるんじゃないのか？！
そんな疑問からできたレシピです。
衝撃の！手間なし栄養満点ゴーヤチャンプル
今までの手間は何だったのか…
ほぼ苦みは変わりません！栄養を捨てないで！
このレシピの生い立ち
苦いからしっかり取るように教わったワタ。
でも取った後ピカタにしたり天ぷらにしたり。
食べても苦くないじゃん！
ゴーヤの塩もみも栄養を水と一緒に流してるんじゃないのか？！
そんな疑問からできたレシピです。
作り方
- 1
豆腐の水切りをしておく。
朝のうちに豆腐の水を抜いて、出てきた水を捨てて、夕方にそのまま使います。 - 2
使うときに水切りをするならキッチンペーパーに包んで皿に入れ、600wで2分ほどチン！
熱いので気を付けて～
- 3
ゴーヤを縦に②分割。
ワタはつけたまま！！
種だけ取り除きます。 -
- 4
ゴーヤを2～3㍉に
細く切ります。
苦味が好きな方は厚めでも。ワタ取り、塩もみ、湯通し必要なし！
栄養が逃げてくよ～ -
- 5
豚肉を炒める。
出てきた脂で豆腐を焼く。
焼き色がついてきたらとなりで炒り卵も作る。たまごだけ一旦取り出しておく。
- 6
玉ねぎ人参炒め、半分くらい火が通ってきたらゴーヤと粉末だしを入れて軽く炒める。(順番が大事です)
豆腐と玉子を戻す。
- 7
オイスターソースを入れて2～3分炒め塩こしょう。
最後に醤油を回しかけ火を止める。
- 8
味を見て足りなければ醤油を足してね！
最後にかつをぶしを入れザッと混ぜ合わせれば完成！
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みはワタでなく緑の部分。
なるべく薄く切りましょう。
塩もみや湯通ししてもしなくてもほとんど苦みは変わりませんでしたw
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