（胸肉）スジを断ち切る方向に切ります
（もも肉）方向は気にせず好みの大きさに切ります

（胸・もも肉）酒と塩をもみ込みます
※水分を含ませる事でパサつきと臭みをなくします

（胸・もも肉）粉を薄くまぶします

（胸・もも肉）粉気がなくなればOKです
※粉で肉汁の流出を防ぐ膜を作ります

（胸・もも肉）バター+油をフライパンに熱します

（胸・もも肉）強めの中火で両面香ばしい焼色を付けます
※完全に火が通らなくてOK

（胸・もも肉）玉ねぎの薄切りを入れ、しんなりするまで炒めます

（胸・もも肉）ケチャップととんかつソースを合わせておきます

（胸・もも肉）回し入れ、コショウを振ります

（胸・もも肉）全体に味がなじむまで軽く炒めます
※ケチャップは火を通すと旨味がグンとUPします

「もも肉のチキンチャップ」完成
塩茹でブロッコリーとプチトマトを添えてます

（胸肉）さらに溶けるチーズをのせます
※パサつき感を感じさせない工夫です

「胸肉のとろけるチーズのせチキンチャップ」完成
ピーマンソテーとプチトマト添えてます