ボウルにポン酢、生姜、ツナを加え混ぜておく。

ナスは縦半分に切って1/4の長さにカット。
きゅうりは縦半分に切って2㎝程にカット。

フライパンに油をしき、強火でナスときゅうりを炒める。

キツネ色に焦げ目がついた頃に1を加えて、弱火で煮詰めていく。

全体がしんなりして味が行き渡ったら皿に盛り付け、七味唐辛子をお好みでふりかけ完成。