まず豚肉と野菜を食べやすいサイズに切る。

＊大根、じゃがいも、さつまいもは0.5cm幅くらいに切ると透明になるくらい柔らかくなる。

＊にんじん、ピーマンは細長く切ると存在感が出るのでおすすめ。

フライパンに油をしき、温まったら豚肉を入れ焼き目がつくまで炒める。

炒めた豚肉は一旦取り出し、同じフライパンに、大根、じゃがいも、さつまいも、にんじんを入れ炒める。

先に入れた野菜が少し柔らかくなってきたかなと思った頃に、残りの野菜を入れ炒める。
＊この時に擦った生姜を少々入れる

全体的にしなってきたら、醤油、酒、酢を入れよく混ぜながら炒める。

味が染み付いてきたころを見計らって完成！