信州そば☆野沢菜漬カレー南蛮
ペニーダ @cook_40050917
信州名物野沢菜漬の
シャキシャキ歯応えに
ジュワッとしみ出る旨味・酸味が
とろ〜りカレーと蕎麦に絡んで相性抜群！
このレシピの生い立ち
大好きカレー南蛮は、そばプラス野沢菜漬けとしめじ入りカレーでご当地色満載！
Facebookにも遊びに来てね！
http://www.facebook.com/pennyda.kitchen
信州そば☆野沢菜漬カレー南蛮
信州名物野沢菜漬の
シャキシャキ歯応えに
ジュワッとしみ出る旨味・酸味が
とろ〜りカレーと蕎麦に絡んで相性抜群！
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- 1
＜下準備＞
長ネギ長さ5cmに切ったものを縦4頭分（1切れは輪切りにし、仕上げ用に）野沢菜は長さ3cmに切る
-
- 2
豚バラは巾3cmに切る
油揚げは横二等分してから1cm巾に切る
しめじはほぐす
-
- 3
＜調理＞
鍋にAを合わせ、煮立てる。 - 4
--
-
- 5
煮立ったら、
しめじ、野沢菜、長ネギ、油揚げ、豚バラ肉を入れ、4〜5分煮る。 -
- 6
Bのカレールウを加え、5分程煮込む。
-
- 7
コトコト煮たら、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。
（とろみ加減はお好みで調整さてください）
-
- 8
蕎麦はたっぷりの湯で、表示どおりに茹でザルにとり、流水で洗いぬめりを取っておく。
-
- 9
カレーが出来たら
そばを湯通して温め、
器に盛り、カレーをかけ、長ネギをちらしたら完成！ -
コツ・ポイント
＜蕎麦を茹でるタイミング＞
たっぷりの湯を沸かすのに時間がかかるので、鰹だしを火にかけるのと同時にたっぷりの水も火にかけ、
工程6でカレーを煮込む間に、蕎麦を茹でる位がちょうど良い。
Aの鰹だしつゆは、市販のめんつゆを希釈して使ってもOK
つくれぽ
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