まず、白玉を作る。白玉粉が入ったボウルに水を少しずつ加え、耳たぶくらいのかたさになるまで、よく練る。

白玉生地を１２等分に分け、その中で１個をココアパウダーと混ぜ、茶色いの生地を作る。

残りの白玉を丸め、かぼちゃ形にする。爪楊枝や竹串で６本筋を入れる。

かぼちゃの茎として、ココアパウダー入り白玉生地を少量かぼちゃの上に貼り付ける。

沸騰水で白玉をゆでる。浮き上がってきたら、約１分間ゆで、氷水にとる。ほうとうを作る間に、白玉をラップした皿に移しておく。

ほうとうを作る。かぼちゃと里芋を大きめに切る。しめじは石づきを除き、残りの野菜、鶏肉と油揚げを食べやすい大きめに切る。

鍋に水、だし、かぼちゃと里芋を入れ、約５分煮る。かぼちゃに火が通ったら半分に取り上げ、皿に置く。

ネギ以外の残りの材料を加え、１０分ぐらい煮込む。味噌を加え溶かし、取り上げたかぼちゃを鍋に戻し、ネギと白玉を入れる。

ボウルに入れると完成です❤