【京都丹波】炒り卵のちらし寿司

Name: 【京都丹波】炒り卵のちらし寿司
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり １本; 卵 ２個; かに缶 １缶（１１０ｇ）; 黒ゴマ 大さじ１; サラダ油 少々; 砂糖 小さじ２; 塩 少々; 酢 大さじ１; 砂糖 大さじ２; 塩 小さじ１／２

京都府 @kyotopref

亀岡市薭田野町にある、山や川に囲まれ、甘くて美味しい野菜を育てている「奥条ふれあい市場」のきゅうりを使ったオススメレシピ
このレシピの生い立ち
「奥条ふれあい市場」では、山と川に囲まれた甘くて美味しい野菜を育てています。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。

【京都丹波】炒り卵のちらし寿司

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材料

きゅうり１本
卵２個
かに缶１缶（１１０ｇ）
黒ゴマ大さじ１
サラダ油少々
砂糖小さじ２
塩少々
すし酢
酢大さじ１
砂糖大さじ２
塩小さじ１／２

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作り方

1

きゅうりは薄い輪切りにし、塩小さじ１／２でしんなりするまでおき、軽く絞る
2

卵を割り、砂糖、塩を加えて混ぜる。フライパンに油を中火で熱し、卵を入れて柔らかめの炒り卵を作る
3

かに缶は、缶汁をきってほぐす。缶汁大さじ１とすし酢の材料を合わせる
4

炊きたてのご飯に３を混ぜてほぐし、人肌に冷ます
5

１のきゅうりと２の炒り卵、３のかに缶に黒ゴマを入れて混ぜる

コツ・ポイント

お祝い事に食べるちらし寿司ですが、６月頃から沢山出回るきゅうりでつくるちらし寿司は、なかなか素朴で美味しいです。
きゅうりのさっぱりさと酢のさわやかさが暑い時期にぴったりです。

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つくれぽ

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2016/07/14 01:21に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

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