ささみの筋をとり、スティック状や食べやすい大きさに切る。

ビニール袋に切ったささみ、酒、醤油、塩こしょうを入れてよく揉み込む。

マヨネーズ、にんにくチューブ、しょうがチューブも入れて揉み込み、冷蔵庫で寝かしておく。

小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせて袋に入れる。
よく袋をふって、ささみに粉をつける。

揚げる直前に袋の中にパン粉を入れて、よくふって混ぜる。

160℃で軽く色が変わるまで揚げ、一度油を切り、180℃できつね色になるように2度揚げして出来上がり。