きゅうりは洗って1～2mmの輪切りにする。塩(分量外)をふってしばらく置き、絞っておく（塩揉み)。

ワカメはざっと水洗いして1.5～2cmの長さにカットし、余分な水分を切る。

ボウルまたは保存容器になめ茸、1のきゅうり、2のワカメを入れて全体を和える。