豚ひき肉とニラのみじん切りと生姜のみじん切りと醤油とごま油をよく混ぜます。

餃子の皮のまわりを水で濡らし1でこねたたねをのせる。二つ折りにしてひだをよせてかわが剥がれないようにしっかり押さえます。

たれを作ります。水カップ2杯を沸かしそこに鶏ガラスープの素と豆板醤、醤油を入れて沸いたら、最後に酢をいれます。

2で作った餃子を、沸騰したお湯に入れ浮かんできたら先ほどのたれにつけて食べます。

（餃子が多すぎたらたねを包んだ状態で一つづつラップに包んで冷凍すればいつでも水餃子が楽しめます。）