バイ貝
TomyNorton @cook_40094363
バイ貝を炊きました。
このレシピの生い立ち
飲み屋の突き出しの定番。自分の味で作ってみたかったのでやったら簡単。簡単。みんなで作ろう。
桃アンさんのコメントにあるように生姜をちょっと入れると良いですね。
火にかけておくだけなので、他の料理を作りながら一品増やせます。冷蔵庫で保管も可。
バイ貝
バイ貝を炊きました。
このレシピの生い立ち
飲み屋の突き出しの定番。自分の味で作ってみたかったのでやったら簡単。簡単。みんなで作ろう。
桃アンさんのコメントにあるように生姜をちょっと入れると良いですね。
火にかけておくだけなので、他の料理を作りながら一品増やせます。冷蔵庫で保管も可。
アプリでひらく作り方
- 1
バイ貝を洗います。貝はたわしでゴシゴシ。
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- 2
材料のバイ貝以外を鍋に入れ蓋をして中火で煮立てる
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- 3
砂糖が溶けたら貝を入れる。
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- 4
中火でぐつぐつして来たら少し火を弱めます。
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- 5
銀紙で落し蓋を作り載せる。適当に銀紙を折れば ok ok
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- 6
火が強いと蓋が上がってくるので火を弱めてください。落し蓋がちょっと持ち上がる程度の火の強さ
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- 7
水気が1/3程度になって、少し砂糖でトロトロして来たら出来上がり。
-
- 8
熱いうちに移し替えます。タレを貝の中に入れ、味を染み込ませる。。そのまま冷やして冷えたら冷蔵庫へ
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- 9
器に移したら、鍋をすぐにお湯に漬ける。砂糖が固まると後始末が厄介です。
コツ・ポイント
醤油 酒 みりんを １：１：１に砂糖。お好みで分量を変えてください。食べるときは楊枝で少し引っ張りだしたら手でガッシと掴み、くるくると回して肝まで出して下さい。美味しいよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20101946
