少量のごま油をひいたフライパンを温めて溶いた卵2個を炒め別なお皿にとっておく。

フライパンにごま油を温めて小ネギ、種無しうめを入れて少し炒める。

ご飯を加え馴染ませながら炒めて別皿の卵を加える強火で炒める。

白ごまをふりかけ、めんつゆを加え手早く炒める。

お皿に盛り付け細切りにした大葉と白ごま、ブラックペッパーをふりかけて完成。