玉ねぎ、パプリカをみじん切りにしておく。

オリーブオイルを引いた鍋で玉ねぎ、パプリカ、ひき肉を炒める。お好みでニンニクチューブを少量加える。

ある程度炒めたらお湯を少し張りアクを取ってカレーのルーを入れ、煮込む。

別のフライパンでお好みの野菜を素揚げ。じゃがいもは皮のままラップをかけて500Wのレンジで5分程度チンしてから素揚げ。

食べる直前にひよこ豆をいれて少し煮込んだら完成！