①鍋に玉ねぎ・バターを入れて弱火にかける。透明になり柔らかくなってきたら、水・固形スープの素を加えて沸かす。

②ボウルに卵を割りほぐし、粉チーズ・パン粉・粗挽き黒こしょうを混ぜ合わせる。

③ １がしっかり沸いた所に、セロリ・２を入れ、泡だて器でかき混ぜて卵を固める。

④器に注ぎ入れ、パセリを散らす。