No2270白子の桜エビスープかけ

Name: No2270白子の桜エビスープかけ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 湯 白子が浸る程度; 長ネギ 青い部分1本; 酒 大さじ4; 白子 200g; 黒胡椒粒 20個; 桜エビ 大さじ4; 生姜 1/8片; 山椒 小さじ1; 白だし 大さじ2; 薄口醤油 大さじ1; 塩 適量; 万能ネギ 2本

KitchenGP @satoshianzai

白子好きにおススメの一品です。
食べる時、スープに浸かった白子の下半分がピンク色に染まって見た目でも楽しめる！
このレシピの生い立ち
この時期になると白子が恋しくなる。
これは絶品！桜エビの濃厚な旨味に生姜と山椒のパンチが効いて白子のクリーミーな食感を盛り上げる！
日本酒よりウイスキーと合わせると切れ味が増しておススメ！

No2270白子の桜エビスープかけ

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材料

4人分

湯白子が浸る程度
長ネギ青い部分1本
酒大さじ4
白子 200g
黒胡椒粒 20個
桜エビ大さじ4
生姜 1/8片
山椒小さじ1
白だし大さじ2
薄口醤油大さじ1
塩適量
万能ネギ 2本

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作り方

1

湯を沸かし、黒胡椒、長ネギの青い部分、酒、と、一口サイズに切った白子を茹でる。
2

茹でる目安は白子がプリッとしたら上げて水気を切って皿に盛り付ける。この時茹でた湯は捨てないで汚れを掬う。
3

茹で汁に、桜エビ、生姜、山椒、白だし、薄口醤油、塩、を煮立て灰汁をとり味を調える。
4

白子に掛け回し、万能ネギを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

桜エビスープを掛けたら白子下半分がピンク色にそまるまで待つのがポイント！

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つくれぽ

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2019/11/04 14:51に公開

食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん！食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯！簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り！無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活！知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり！

このレシピのキーワード

スープサクラエビ湯酒こねぎ山椒しょうが白子長ネギ

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