〈ラビオリ〉
ほうれん草はよく茹で、フードプロセッサーなどでペースト状にする。

ボウルにミンチ、にんにくを入れ、粘りが出るまでしっかりと捏ねておく。

別なボウルに粉類を入れて、ドーナツ状に中央を空け、卵・塩を入れる。（ほうれん草を練りこむ場合はここで入れる。）

フォークで卵をかき混ぜながら少しずつ周りの粉と馴染ませていく。

全部混ざったら耳たぶ程度の柔らかさになるまで手で捏ね、打ち粉をした平らな台で2,3ミリの厚さに伸ばす。

生地の半分に等間隔に②を並べて折り、具が中心になるように切る。端をしっかり閉じたら沸騰なべで茹で、自然と浮いてきたら完成

〈ホワイトルー〉
たまねぎを薄切りにし、きのこ類は1本ずつちぎっておく。

さつまいもを皮ごと洗い、そのままラップに包みレンジで少し固さが残る程度加熱して、一口大の乱切りにする。

フライパンに油をしき、たまねぎときのこ類を炒める。焦がさないように注意！

ボウルにこなみずき、コンソメ、牛乳を入れ、よく混ぜる。

⑨に⑩と⑧をいれ、木ベラ等で常に底からしっかりと混ぜ、ながら火を通す。
とろみがついたら完成！