下準備　型にオーブンペーパーを敷く。オーブンを１８０℃に予熱を入れる。仕上げ用,卵黄　砂糖　ブランデーを混ぜておく

さつまいもの皮を剥いて輪切りにしてお鍋に入れ、ひたひたのお水を入れ、ペーパータオルで包んだくちなしの実を入れ火にかける

水分がなくなり、さつまいもが柔らかくなったら、ブレンダーでつぶし、牛乳、卵黄、砂糖、溶かしバターを入れ混ぜる。

型に流し１８０℃で２５分焼き、混ぜた卵黄、グラニュー糖、ブランデーを塗り、再度３分焼き、２回繰り返す。

粗熱が取れたらナパージュヌートルを塗り冷蔵庫で冷やす。