アスパラは２ｃｍの長さに、玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは半分切って薄切りにします。

鍋にバターを温め玉ねぎを弱火で炒めます。
透明になったらアスパラとじゃがいもを炒め水とコンソメを加えてコトコト煮ます。

じゃがいもが柔らかくなったらしっかりミキサーをかけ細かいざるでこします。

再び鍋に入れて牛乳を加えて少し煮て塩・胡椒で味を調えます。

器に盛り、好みで仕上げに飾り用のゆでたアスパラと生クリームをたら～と。
粗びき黒胡椒をパラパラふって召し上がれ～♪