えのきは、いしづきを切り離し、食べやすい長さに切ります。我が家は歯に挟まるので短めです。

小鍋に、えのきと調味料を全て入れて、煮る

水分が無くなるまで煮たら完成です。

粗熱を取り、瓶などに入れて下さい。冷めると、ぷるんとした固形のような塊になります。