なすのチリソース

単！！
単！！ @cook_40050638

安価になすを使ったチリソース、これが結構いけるんです、お試し下さい
このレシピの生い立ち
外食でえびとなすのチリソースというのが提供されて、なすも結構いけると思ったので、なすだけでチリソースにしてみました

なすのチリソース

ナーちゃん's cooksnap of when they made なすのチリソース.
クック24UCRK☆'s cooksnap of when they made なすのチリソース.
単！！
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安価になすを使ったチリソース、これが結構いけるんです、お試し下さい
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外食でえびとなすのチリソースというのが提供されて、なすも結構いけると思ったので、なすだけでチリソースにしてみました
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材料

２人分
  1. なす ２本
  2. 白ねぎ １０センチ
  3. にんにく １片
  4. しょうが １片
  5. ●ケチャップ 大さじ２
  6. ●砂糖 小さじ１
  7. ●酢 小さじ１
  8. ●酒 大さじ１
  9. ●水 １００ｃｃ
  10. ●豆板醤 小さじ１
  11. 水溶き片栗粉 適量
  12. パセリ（お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りに切る

  2. 2

    なすは食べやすい大きさに切り、水に漬けてアクを抜く

  3. 3

    フライパンに分量外のサラダ油を加熱してなすを焼き、中まで火を通してお皿に取り出す

  4. 4

    フライパンを洗って、再び分量外のサラダ油を加熱して、ねぎ、にんにく、しょうがを炒める

  5. 5

    ●を加えて加熱する

  6. 6

    沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみを出し、なすを戻して混ぜる

  7. 7

    器に盛って出来上がり、お好みで刻んだパセリを振る

コツ・ポイント

なすは加熱しすぎずジューシーに焼いて、最後は軽く混ぜるだけにすることで、その食感を残して美味しくいただけます
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単身赴任をしている会社員です。毎日、自分ひとりのために料理を作っているそんな自炊生活を楽しんでいます。料理記録を紹介するHPを開設、題して「単身赴任の料理日記」です。http://tan-jisui.life.coocan.jp/jisui/こちらもご覧いただければありがたいです。
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