バジルチーズの揚げパン

ぽんぽん堂
ぽんぽん堂 @cook_40044053

揚げたてを割ると中からトロ~リチーズが出てきます♪
バジルソースと絡めて熱々をほおばってみてね!!
このレシピの生い立ち
息子が学校で買ったパンが旨かったと!!
怪しい記憶を辿って聞き込みし、再現してみました。

バジルチーズの揚げパン

揚げたてを割ると中からトロ~リチーズが出てきます♪
バジルソースと絡めて熱々をほおばってみてね!!
このレシピの生い立ち
息子が学校で買ったパンが旨かったと!!
怪しい記憶を辿って聞き込みし、再現してみました。

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材料

8個分
  1. パン生地
  2. 強力粉 160g
  3. 薄力粉 40g
  4. ドライイースト 3g
  5. 砂糖 16g
  6. 4g
  7. スキムミルク 10g
  8. 全卵 20g
  9. 110g
  10. 無塩バター 16g
  11. 具材
  12. ベーコン 2枚
  13. バジルソース 適宜
  14. とろけるチーズ 適宜
  15. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ☆下準備
    ベーコンは1cm角に切ります。
    バジルソースはパスタソースを使いました。
    ジェノベーゼソースでもOK

  2. 2

    パン生地の材料をHBへ入れて、生地を作ります。
    一次発酵までお任せします。
    捏ね 20分
    一次発酵 40分

  3. 3

    生地ができあがったら取り出し、1つ45gに分割します。
    8個分になる様に調整してくださいね。

  4. 4

    丸めた生地にぬれ布巾をかけて、15分程休ませます。

  5. 5

    成型です。
    生地をひっくり返して、真ん中から下へめん棒を→真ん中から上へ→90度向きを変えて下→上

  6. 6

    真ん中から斜め下→斜め上に左右かけます。

  7. 7

    具材を乗せます。
    バジルソースを小さじ1弱真ん中に乗せ、ベーコン、とろけるチーズをのせます。
    等分してくださいね♪

  8. 8

    生地を半分に折ります。
    少しズラして折り、余分な生地を手前に折り込み、しっかりと閉じます。
    ギョーザみたいダネ~

  9. 9

    二時発酵です。
    ほぼ倍の大きさになるまで!
    オーブンの発酵機能で30分くらいでした。
    お手持ちのオーブンで調整して下さい

  10. 10

    油を160度に設定して揚げます。
    片面1分30秒、ひっくり返して1分30秒程揚げ、きつね色に揚がったら出来上がりです。

コツ・ポイント

〇具材を包む時
具材を生地の端っこに付けないように置いて下さ い。油分が付くと生地がくっつきません^^;
〇生地はしっかり!閉じて下さい。
揚げている間にはがれて中身が出てきてしまいます。

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