作り方
- 1
ドライイーストまでの材料をHBへ投入する。一次発酵まではお任せ。
- 2
生地をスケッパーなどで10等分し、軽く丸めて、濡れ布巾をかぶせて15分ベンチタイムをとる。
- 3
生地を20センチくらいに伸ばし、ウインナーに巻き付ける。巻き終わりは生地の中に入れ込む。
- 4
濡れ布巾を被せ、乾燥しないようにして、40度で40分くらい。二倍の大きさになるまで二次発酵させる。
- 5
衣の材料の小麦粉と牛乳をよく混ぜ、パン生地を潰さないように浸し、パン粉をつける。
- 6
170度に熱した新しい油にそっと入れ、こんがり焼き色がつくまで揚げる。周りが固まるまでは触らないように。
- 7
完成
コツ・ポイント
HBに入れる水は、寒い時期は人肌程度に温めてから入れてくださいね。
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