大根と竹輪です。竹輪は3本余ってたので入れちゃいます。大根は厚めのイチョウに切ります。

小松菜です。切って、洗って、塩を入れてさっと色よく茹でます。

綺麗な色に茹で上がりました。

玉ねぎ人参です。人参は薄めのイチョウ、玉ねぎは、半分に切り、横にもう一回切って少し厚めに切ります。

糸こんにゃくです。茹でてアクと臭みを抜きます。

ネギは、白い部分は小口切り（一緒に煮て甘みを出します）青い部分は薬味に。固ければ細かく切って置きます。

薬味にする青い部分です。

豚バラは食べ易い大きさに切って、チューブの生姜少々とお酒をふっておきます。

自家製のなめたけです。生のきのこ類でも。

昆布と出しパックで出しを取っておきました。時間がないときは水で。あとから顆粒出しを入れます。

だし汁と根菜、糸こん、竹輪、きのこを入れて火をつけ煮ます。

湧いてきたら、小口切りの葱を入れます。

豚バラをほぐしながら入れます。

アクが浮いてきたら丁寧に取ります。

アクが無くなってきたら、火力を弱め、柔らかくなるまで煮ます。だし、薄口醤油、味噌を加え味を整えます。濃さはお好みで。

器に盛りつけ、薬味の小松菜、葱を飾ります。お好みで、七味をふります。