豚ひき肉をミンチにする。
玉ねぎはスライスする。
シメジは石づきを取って小房に分ける。
ニラは3cm幅にカットする。

雪平鍋にサラダ油・ニンニクを入れてコールドスタート。

香りがたったらミンチ・玉ねぎ・シメジを入れて炒める。

★・ニラを入れてひと煮立ちさせる。

最初に溶き卵を半分だけ入れる。

少しだけ固まったら残りの溶き卵を入れる。

蓋をして1分蒸らす。

綺麗な半熟になった。

丼にご飯を盛り付けて【8】をのせて刻み海苔を散らす。