夏野菜♪バジルトマトのちぎりフォカッチャ
口に入れた途端に香るハーブとトマトの甘み♡お手軽発酵1回の、簡単フォカッチャ♡ちぎりパンのアレンジ、パクパクもっちり♡
このレシピの生い立ち
テラスのバジルが食べ頃、というか発育が良すぎて茂ってきたので、沢山使ってパンに練り込みました♡
もっちり、外はカリッと焼き上がり～☆
バジル以外にも、イタリアンパセリや他の緑野菜でも美味です☆
夏野菜♪バジルトマトのちぎりフォカッチャ
口に入れた途端に香るハーブとトマトの甘み♡お手軽発酵1回の、簡単フォカッチャ♡ちぎりパンのアレンジ、パクパクもっちり♡
このレシピの生い立ち
テラスのバジルが食べ頃、というか発育が良すぎて茂ってきたので、沢山使ってパンに練り込みました♡
もっちり、外はカリッと焼き上がり～☆
バジル以外にも、イタリアンパセリや他の緑野菜でも美味です☆
アプリでひらく作り方
- 1
<ジェノベーゼペースト>#を全てフードプロセッサーにかけペーストにする。(ミキサーOK、生地がグリーンになります)
-
- 2
<生地>ローズマリーと*を合わせる。イーストに向けて水を流し込む。ヘラで混ぜ、その後手で捏ねひとまとめにする。
-
- 3
②に①を加える。全体にバジルがいき渡る様力強く捏ねる。
＜一次発酵＞レンジ機能35℃で40-50分発酵。夏場は外もOK! -
- 4
2倍以上の大きさになったらOK♪
9or16こ（お好み）に成形する。空気を逃さない様に、優しくこねるのがポイント♪ -
- 5
<ベンチタイム>ラップをかけ20-30分。生地が膨らみます☆
表面にオイル(分量外)を塗り、岩塩&ハーブを乗せる☆ -
- 6
220℃予熱オーブンで15-20分焼く。こんがり焼き色が付けば完成～☆
粗熱を取る。 -
- 7
ID:18764070 「愛すべきちぎりふぉかっちゃ」がベース♡
-
- 8
ID:18705536 自家製ジェノベーゼでも美味しく出来る！
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コツ・ポイント
①で市販のジェノヴェーゼ使用OK、ガーリックはお好みで1片加えても美味しいです♪松の実は無ければ他のナッツでOK♪
⑤で二次発酵する場合は、40℃30分。長くとればそれだけ含らみます。
つくれぽ
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