イカのラグーとトマトのパスタ
ハニービーキッチン @cook_40069314
いかを細かく刻んで、フレッシュトマトと一緒にフライパンで
ささっとできるシンプル美味しいパスタです
このレシピの生い立ち
お魚料理教室用レシピ
イカのラグーとトマトのパスタ
いかを細かく刻んで、フレッシュトマトと一緒にフライパンで
ささっとできるシンプル美味しいパスタです
このレシピの生い立ち
お魚料理教室用レシピ
作り方
- 1
イカは洗ってくちばし、目、すみ袋を外し、内蔵までいっしょにあらみじんに切る
- 2
トマトは種を取り除き、ルッコラも洗ってあらみじん切りにする
- 3
パスタを茹でる
水に対し１%の塩を入れ沸騰させたら袋表示より１分短く茹でる - 4
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ火にかけ、香りが立ってきたらイカを内蔵まで全部入れる
- 5
香りが出てきたらトマト、鷹の爪、水を入れて軽く煮込む
味を見て薄いようなら軽く塩を足す
ルッコラを加えて火を止める - 6
パスタが茹で上がったらフライパンに加えしっかりあえる
お皿に盛り付け飾り用のトマトとパセリを乗せる
コツ・ポイント
内蔵まで入れることでうま味が増します
新鮮なイカが手にはいったら作ってみてね
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