【使いきり】サグパニール
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
インド風ほうれんそうカレー（サグパニール)。ほぼ１束のほうれんそうをペロリと食べられます。
このレシピの生い立ち
横浜市「まるごと旬野菜～使い切りレシピ～３ 冬春編」による食品ロス削減レシピです。
食べ物のもったいない（食品ロス）「０ゼロ」が目標！
【使いきり】サグパニール
インド風ほうれんそうカレー（サグパニール)。ほぼ１束のほうれんそうをペロリと食べられます。
このレシピの生い立ち
横浜市「まるごと旬野菜～使い切りレシピ～３ 冬春編」による食品ロス削減レシピです。
食べ物のもったいない（食品ロス）「０ゼロ」が目標！
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれんそうは熱湯で約2分ゆでてから冷ます。
- 2
あら熱のとれた１と水をミキサーにかけ、なめらかなペーストにする。
- 3
鶏肉は一口大に切る。
- 4
鍋にサラダ油、たまねぎと塩を入れて中火で焦がさないように炒める（焦げそうになったら水を少々入れる）。
- 5
４がきつね色になったら、３の鶏肉、にんにく、しょうがを加えて炒め、酒を加える。
- 6
鶏肉に火が通ったら、２のほうれんそうのペーストとカレールーを加え、ひと煮立ちさせる。
- 7
仕上げにバターとトマトの角切りを入れて火を止め、器に盛り、カッテージチーズをのせて完成。
コツ・ポイント
市販のカレールーの代わりにクミンシード（小さじ1）と輪唐辛子1本分を、たまねぎを入れる前に鶏肉等と一緒に炒め、最後にカレー粉（大さじ2）を入れると本格的な香りに。トッピングに砕いたカシューナッツやしょうがの千切りを入れるとグレードアップ。
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