きのこ餡豆腐
麺つゆだけで良いお味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
冷奴に飽きてきたので
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冷奴に飽きてきたので
きのこ類は根元を落とし、えのきは半分に切る
しいたけとエリンギは食べやすいサイズにスライスする
ごま油できのこ類を炒める
きのこがギリギリ浸かるだけの麺つゆを回しかけ、火を止めてから水溶き片栗粉を絡める
深めの皿に水をきった豆腐を移し、きのこ餡をかける
ネギと一味唐辛子をふりかける
写真では豆腐を一口大に切ってますが、切らずにスプーンなどですくい取っても良いと思います。
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