活姫貝を用意する。
砂抜きしていない場合は、３％食塩水で1晩砂抜きする。

貝殻を擦り合わせて水洗いし、汚れや縁の黒い部分を除去する。

タラの切り身はさっと水洗いし、すぐに水分をふき取っておく。

予め、ニンニクとオリーブオイルを絡めて香り出しをしておく。

中火でニンニクを炒めて、香りがしてきたら、タラを入れて皮目から火を通す。

皮目に焦げ目がついたら、裏返して両面を焼く。

白ワイン、姫貝を加えてアルコールを飛ばす。

水、玉ねぎ、半分にカットしたミニトマトを入れ、ハーブソルトを少量かけ蓋をして蒸し焼きにする。

姫貝の口が全て開いたら完成の目安です。

お皿に盛り付けて出来上がり。