新玉ねぎのスープ
ちゃろりーな @cook_40171445
新玉ねぎ おいしいですよね。サラダもいいけどスープでもとても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
行きつけの肉屋さんでベーコン、ソーセージ系が出汁になると聞いていたのと、通販の肉屋さんで肉を購入したおまけにコッパの切り落としをもらい好みの味ではなかったのでスープの出汁にする事にしました。
新玉ねぎのスープ
新玉ねぎ おいしいですよね。サラダもいいけどスープでもとても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
行きつけの肉屋さんでベーコン、ソーセージ系が出汁になると聞いていたのと、通販の肉屋さんで肉を購入したおまけにコッパの切り落としをもらい好みの味ではなかったのでスープの出汁にする事にしました。
作り方
- 1
皮をむいた新玉ねぎとコッパ切り落とし、炭酸水、オリーブオイルを鋳物ホーロー鍋(ストウブやルクルーゼ)に入れる。
- 2
弱め寄りの中火で煮込む
- 3
水分が少なくなり過ぎていたら、水を足して沸騰させて下さい。
- 4
スープを味見して塩分が足りないようなら好みで塩を入れて下さい。
- 5
器に盛ってから黒胡椒をゴリゴリかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
コッパが無ければベーコンやソーセージでも出汁(塩分も)がでます。それも無ければコンソメの素などでま大丈夫。炭酸水が無ければ水でも大丈夫です。
EXバージンオリーブオイルは良いものを使って下さい。
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