ボウルにパン粉と牛乳を3:2の割合で混ぜて、ボウルを傾けても牛乳が滴ってこないくらいの状態にします。

続いてひき肉と卵を入れて塩コショウを適量入れ、出来れば水で冷やした手でよくこねます。この方がひき肉の脂が溶けにくいです。

混ざったら適量をとり、両手でキャッチボールをするようにして肉の空気抜きをしながら成形します。

焼くと真ん中が膨らんでくるので成形したらハンバーグの真ん中を少し窪ませます。

成形したハンバーグを冷蔵庫で30分ほど寝かせたら中火で焼き始めます。

裏が焼けてきたらひっくり返し、チーズを上に乗せてフライパンに蓋をします。

焼けたら皿に移してお好みでソースをかけて完成です。