ベトナミーズトンカツ

Name: ベトナミーズトンカツ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肩ロース肉（ショウガ焼き用） 4枚（約150ｇ）; 赤タマネギのみじん切り 大さじ2; 香菜のみじん切り 大さじ2; ニンニクのみじん切り 大さじ1; ヌクマム 小さじ2; 砂糖 小さじ1/２; 塩 小さじ1/4; 粗びきコショウ（黒） 少々; 小麦粉 適宜; 溶き卵 1個分; パン粉（ドライ） 1/2カップ; 黒ごま 大さじ1; 揚げ油 適宜; 香菜 適宜

茨城県高萩市 @takahagi1123

子供が喜ぶ三つ星レシピ！
このレシピの生い立ち
ベトナム料理研究家　鈴木珠美さん（高萩大使）提供のレシピです。
市報たかはぎ（平成29年12月号）にも掲載しています。

ベトナミーズトンカツ

材料

2人分

豚肩ロース肉（ショウガ焼き用） 4枚（約150ｇ）
A↓
赤タマネギのみじん切り大さじ2
香菜のみじん切り大さじ2
ニンニクのみじん切り大さじ1
ヌクマム小さじ2
砂糖小さじ1/２
塩小さじ1/4
粗びきコショウ（黒）少々
ころも↓
小麦粉適宜
溶き卵 1個分
パン粉（ドライ） 1/2カップ
黒ごま大さじ1
その他↓
揚げ油適宜
香菜適宜

作り方

1

①ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
2

②豚肉は1枚ずつ広げて両面に①を少量ずつ均一にまぶしつけ、15～20分おき、下味をつける。
3

③ ②の豚肉に小麦粉、溶き卵、黒ごまを混ぜたパン粉の順にころもをつける。
4

④揚げ油を170度（中温）に熱し、こんがりと両面が色づくまで揚げる。
5

⑤食べやすい大きさに切って、器に盛り、香菜を飾ったら完成です♪

コツ・ポイント

薄いお肉を使うので、短時間で揚がり、サクサクとした食感が魅力的な一品。
お好みでチリソースも◎

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茨城県高萩市 @takahagi1123

2017/12/05 02:45に公開

茨城県高萩市の公式キッチンです。高萩大使でベトナム料理研究家の鈴木珠美さん考案レシピや学校給食、保育園おやつ、薬膳講座、おひとり様レシピなどをご紹介していきます。また、本市の新たな特産品である花貫フルーツほおずきを使ったレシピもご紹介していきますので、ぜひご覧ください。【高萩市ＨＰ】http://www.city.takahagi.ibaraki.jp/