鶏肉は一口大のそぎ切りにして塩胡椒し、小麦粉をはたく。フライパンを熱してサラダオイルをひき、鶏肉を焼く。

時々ひっくり返して焼き色をつけ、完全に火を通す。粉チーズ、青のりは混ぜ合わせておく。

鶏肉に火が通ったら、混ぜ合わせておいた粉チーズと青のりを振りかけて炒めながら混ぜ合わせる。

チーズが全体 になじみ、あまりベタベタしなくなったら、出て来た脂をキッチンペーパーでふき取る。

ペーパーを何枚か使って脂を拭き取りながら炒める。やればやるほどカリッと感が増しますが際限ないのでお好みの仕上がりで。