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鮭のアラビアータ風タリアテッレ
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鮭のアラビアータ風タリアテッレ-レシピのメイン写真

鮭のアラビアータ風タリアテッレ

ゆきひろ8624
ゆきひろ8624 @cook_40216942

YouTube投稿しました。
https://youtu.be/1GcvNzU-QNk
このレシピの生い立ち
旬の秋鮭を使って、体を温めるパスタを作りたかった。

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ゆきひろ8624
ゆきひろ8624 @cook_40216942

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材料

  1. パスタ
  2. タリアテッレ 80g
  3. 塩 水の1%
  4. ソース&具材
  5. 豆乳 200ml
  6. 味噌 大さじ1
  7. 豆板醤 小さじ2
  8. 長ひじき 3~5g
  9. にんにく 1かけ
  10. 枝豆 15~20g
  11. 鮭 1切れ
  12. 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    長ひじきを20分水に浸ける。

  2. 2

    鮭に塩をかけて10分待つ。

  3. 3

    パスタを茹でる。

  4. 4

    にんにくをスライス、鮭をカットして、オイルを敷いたフライパンで弱火で焼く。

  5. 5

    にんにくの香りがしてきたら、豆乳を加える。

  6. 6

    枝豆、ひじき、ゆで汁を加え乳化させる。

  7. 7

    乳化できたら、火を止め、味噌、豆板醤、パスタを加え絡ませる。

  8. 8

    皿に盛り付け、胡椒を掛けたら完成。

コツ・ポイント

乳化をしっかりすること。
http://pasta-health.com
で乳化の仕方を紹介しています。

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ゆきひろ8624
ゆきひろ8624 @cook_40216942
2019/10/31 17:30に公開
こんにちは、ゆきひろです。僕は、以前から少しづつ、レシピを公開してきました。それは、他の誰かのためになればよいなと思っているから。僕は、以前太っていて、改善するために、栄養学や薬膳を学んだり、食品の知識を調べたりしました。動画はYouTubeで確認ください。↓↓↓https://www.youtube.com/channel/UC7aPaLD7aVUKBOYdtzHiXRw
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