鮭のアラビアータ風タリアテッレ

Name: 鮭のアラビアータ風タリアテッレ
Cuisine: 日本語
Ingredients: タリアテッレ ８０ｇ; 塩 水の１％; 豆乳 ２００ｍｌ; 味噌 大さじ１; 豆板醤 小さじ２; 長ひじき ３～５ｇ; にんにく １かけ; 枝豆 １５～２０ｇ; 鮭 １切れ; 胡椒 少々

ゆきひろ８６２４ @cook_40216942

YouTube投稿しました。
https://youtu.be/1GcvNzU-QNk
このレシピの生い立ち
旬の秋鮭を使って、体を温めるパスタを作りたかった。

鮭のアラビアータ風タリアテッレ

ゆきひろ８６２４ @cook_40216942

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旬の秋鮭を使って、体を温めるパスタを作りたかった。

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材料

パスタ
タリアテッレ８０ｇ
塩水の１％
ソース＆具材
豆乳２００ｍｌ
味噌大さじ１
豆板醤小さじ２
長ひじき３～５ｇ
にんにく１かけ
枝豆１５～２０ｇ
鮭１切れ
胡椒少々

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作り方

1

長ひじきを２０分水に浸ける。
2

鮭に塩をかけて１０分待つ。
3

パスタを茹でる。
4

にんにくをスライス、鮭をカットして、オイルを敷いたフライパンで弱火で焼く。
5

にんにくの香りがしてきたら、豆乳を加える。
6

枝豆、ひじき、ゆで汁を加え乳化させる。
7

乳化できたら、火を止め、味噌、豆板醤、パスタを加え絡ませる。
8

皿に盛り付け、胡椒を掛けたら完成。

コツ・ポイント

乳化をしっかりすること。
http://pasta-health.com
で乳化の仕方を紹介しています。

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つくれぽ

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ゆきひろ８６２４ @cook_40216942

2019/10/31 17:30に公開

こんにちは、ゆきひろです。僕は、以前から少しづつ、レシピを公開してきました。それは、他の誰かのためになればよいなと思っているから。僕は、以前太っていて、改善するために、栄養学や薬膳を学んだり、食品の知識を調べたりしました。動画はYouTubeで確認ください。↓↓↓https://www.youtube.com/channel/UC7aPaLD7aVUKBOYdtzHiXRw

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