鮭のアラビアータ風タリアテッレ
ゆきひろ８６２４ @cook_40216942
YouTube投稿しました。
https://youtu.be/1GcvNzU-QNk
このレシピの生い立ち
旬の秋鮭を使って、体を温めるパスタを作りたかった。
鮭のアラビアータ風タリアテッレ
YouTube投稿しました。
https://youtu.be/1GcvNzU-QNk
このレシピの生い立ち
旬の秋鮭を使って、体を温めるパスタを作りたかった。
作り方
- 1
長ひじきを２０分水に浸ける。
- 2
鮭に塩をかけて１０分待つ。
- 3
パスタを茹でる。
- 4
にんにくをスライス、鮭をカットして、オイルを敷いたフライパンで弱火で焼く。
- 5
にんにくの香りがしてきたら、豆乳を加える。
- 6
枝豆、ひじき、ゆで汁を加え乳化させる。
- 7
乳化できたら、火を止め、味噌、豆板醤、パスタを加え絡ませる。
- 8
皿に盛り付け、胡椒を掛けたら完成。
コツ・ポイント
乳化をしっかりすること。
http://pasta-health.com
で乳化の仕方を紹介しています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20105254
