鰯の蒲焼き
shimanomi @cook_40128840
脂の乗ってる鰯は蒲焼きと相性抜群です！
このレシピの生い立ち
鰯を、定番以外の食べ方で…と思い作りました。うなぎのたれも余ってたので、有効活用、
鰯の蒲焼き
脂の乗ってる鰯は蒲焼きと相性抜群です！
このレシピの生い立ち
鰯を、定番以外の食べ方で…と思い作りました。うなぎのたれも余ってたので、有効活用、
作り方
- 1
鰯を3枚に下ろす。
大きな骨は取り除き、水で洗った後水分をよく拭き取る。片栗粉を両面にまぶす。 - 2
サラダ油を熱したフライパンで、両面をこんがり焼く。
- 3
別のフライパンに、たれの材料を全て入れ中火で煮立たせる。弱火に落とし、焼いた鰯を入れたれを絡める。
- 4
照りが出てきたら出来上がり。うなぎのたれが無ければ、他のたれの材料を1杯ずつ増やしてください。
コツ・ポイント
鰯を下ろすときは、身が崩れやすいので手開きがおススメです。
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