鰯を3枚に下ろす。
大きな骨は取り除き、水で洗った後水分をよく拭き取る。片栗粉を両面にまぶす。

サラダ油を熱したフライパンで、両面をこんがり焼く。

別のフライパンに、たれの材料を全て入れ中火で煮立たせる。弱火に落とし、焼いた鰯を入れたれを絡める。

照りが出てきたら出来上がり。うなぎのたれが無ければ、他のたれの材料を1杯ずつ増やしてください。