トマトは皮をむきなるべく小さく切る

卵はボウルに割りほぐす。

フライパンに油をひき卵を炒める。
この時いり卵のように炒めますがあまり細かくならないように

卵が少し狐色になったらトマトを入れ炒める

トマトから沢山水分が出れば水はいらない
水分が出ないようなら水をお好きなだけ加えてください。

塩と味の素を加え煮詰める

お好きなトマトの硬さになったら火を止め器に盛り完成。