白菜を洗って、ひとくちサイズに。
しめじも洗って、根っこの固い部分を取ってバラバラに。

豚肉を食べやすい大きさに切る。豚コマは元々、切れているから大丈夫。

②の鍋を弱火で熱する。にんにくがキツネ色になるまで火を通すと、食べても臭いが残りません。

にんにくに火が通ったら、白菜、キノコを入れて、にんにくが焦げないよう、鍋の底からかきまぜます。

豚肉と酒と白ダシを加えて、白菜がいい感じになるまで弱火で煮ます。