ジャガイモは細切りにして水にさらしてから、耐熱皿にのせて2～3分チンする。
ピーマンも細切りにする。

フライパンに油を熱し、ピーマンとチンしたジャガイモを炒める。

塩コショウ、薄口醤油で味を整えてチーズを入れてさっとひと混ぜ炒めたら完成。