スープの素の野菜は小さく切り、水から茹でてつぶす。※10分ほど茹でて汁ごとミキサーにかけると楽です。

シチューの具の野菜は10分ほどで火が通る大きさに切る。お肉は一口サイズに切る。

②を植物油で軽く炒めたら、①の野菜ペーストと、水（分量外。お好みのとろみになるくらい）、塩ひとつまみ、ローリエを加える。

③を中火で15分ほど茹でる。野菜に火が通ったら味をみてシチュールーを適量加え、ホワイトペッパーで味を整える。

追記★蒸し野菜も美味しい季節。蒸し野菜をたっぷり作り、残ったものをスープの素にしてもOKです！

カレーに仕上げてもOK！また、カレーやシチュールーを加えず、ポタージュに仕上げてもOKです。応用自由自在！