油揚げは熱湯をかけて油抜きする。
まな板の上にのせて、菜箸で油揚げを伸ばすようにコロコロして、半分に切って袋状にする。

ボウルにポン酢とわさびを入れて、よく混ぜてわさびを溶かしておく。
別の入れ物に★印の材料を入れて混ぜておく。

長芋は皮を剥いて、半分に切り、まず半分は摩り下ろして、２のわさびとポン酢の入ったボウルに入れる。

残りの半分の長芋は１ｃｍの厚さに切ってから、１ｃｍのさいの目切りにして、２のボウルに加えて、全体的によくかき混ぜておく。

袋状にした油揚げに３の味付けした長芋を入れて、口を楊枝で止める。
油揚げの袋１つに対してカレースプーン３杯ぐらいが適量。

テフロン加工のフライパンを中火にかけ、温まったら少し火を弱めて、４の油揚げを平らに並べて１分３０秒焼く。

ひっくり返して、派反対側も１分３０秒焼いたら、混ぜておいた★印の調味料を全体的にかけ、味を絡めたら完成♪