レンジで！さごし（さわら）のトロロ蒸し
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
さごし（さわらの小さいもの）にとろろをかけてレンチンして蒸し物風にしました。少し手が込んでいるように見えます(^_^*)
このレシピの生い立ち
さごしが安くて綺麗だったので買ってきました。塩焼きにしようと思いましたが、なんちゃての蒸し物風にしました。
レンジで！さごし（さわら）のトロロ蒸し
さごし（さわらの小さいもの）にとろろをかけてレンチンして蒸し物風にしました。少し手が込んでいるように見えます(^_^*)
このレシピの生い立ち
さごしが安くて綺麗だったので買ってきました。塩焼きにしようと思いましたが、なんちゃての蒸し物風にしました。
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- 1
長芋をすり下ろす。
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- 2
水で顆粒和風だしを溶いて加え、混ぜ合わせる。
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- 3
さごしの両面に塩を振り、10分おく。
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- 4
キッチンペーパーで拭き取り、4等分に切る。
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- 5
器を軽く濡らし、さごしを2切れずつ入れ、酒を振る。
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- 6
とろろを40gずつさごしの上にかける。
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- 7
ふんわりラップをして3分レンジでチンする。
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- 8
わさびと刻み海苔を添えて完成♪お好みでほんの少し麺つゆを垂らしてお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
さごしは塩を振って臭みをしっかり拭き取ります。さらに酒を振って！半身を４等分に切るので、火は早く通ります。皮面を下にしました。レンチンで器にくっ付くので、器を濡らしてからさごしを加えます。
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