バタークリームのバラのカップケーキ
インスタグラムを見て見様見真似でデコレーション。
甘酸っぱいラズベリーバタークリームでバラを作ってみました。
このレシピの生い立ち
インスタグラムで海外のカップケーキの動画に眼が釘付け。作りたくてたまらなくなりチャレンジ。バラの花はさらに練習してみたい。バタークリームも欲を言えばもう少し軽い感じに自分好みを追及したくなりました。デコレーションは楽しい～
バタークリームのバラのカップケーキ
インスタグラムを見て見様見真似でデコレーション。
甘酸っぱいラズベリーバタークリームでバラを作ってみました。
このレシピの生い立ち
インスタグラムで海外のカップケーキの動画に眼が釘付け。作りたくてたまらなくなりチャレンジ。バラの花はさらに練習してみたい。バタークリームも欲を言えばもう少し軽い感じに自分好みを追及したくなりました。デコレーションは楽しい～
作り方
- 1
室温で柔らかくしたバター50gにグラニュー糖をいれて泡立て器で混ぜる
- 2
といた卵と塩を入れて滑らかになるまで混ぜる
- 3
牛乳半量を少しずついれ滑らかになるまでまぜ、粉とベーキングパウダーをあわせたものの半量をいれすぐに手早く混ぜる
- 4
残りの牛乳も少しずつ数回に分けて混ぜ混ざったら残りの粉を入れて粉っぽさがなくなるまで何度も何度も～混ぜる。
- 5
４をグラシン紙を敷いたマフィン型にスプーンなどでいれオーブンで170度で20～25分焼き焼き上がったら型からはずし冷ます
-
- 6
バタークリームをつくる。（作りやすい量で）室温に戻した150gの無塩バターは泡立て器でなめらかにする
- 7
別のボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て粉砂糖を加えながらさらに泡立て細かい角がたつメレンゲをつくる。
- 8
６に７を三回に分けて加えながら、しっかりミキサーで泡立てる（プレーンなバタークリームは出来上り）
- 9
８を使う分量だけとり、ラズベリージャムを加え混ぜて今回のクリームはできあがり。（あとは冷凍保存し、次回使う予定です）
- 10
冷ましたケーキに９のクリームでデコレーション。中央からゆっくり外側に向かって円を描くように渦巻きを描くように絞っていく。
-
- 11
バラの葉っぱのつもりでピスタチオを添えてできあがり。
-
- 12
おまけでガーナをジップロック小に入れて溶かし、先っぽをきってクッキングシートの上にハートを描いて冷蔵庫で冷やしトッピング
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コツ・ポイント
レシピ本を参考につくりましたが自分の好みに合わせてバタークリームは卵白を増やし、カップケーキは牛乳を増やしました。
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