春菊は3cmほどの長さに切る（軸が太く食べにくいようであれば葉をちぎっても◎）。

ニトスキに（鉄分補給も兼ねてます）少量のラードを敷き、熱したところに春菊を加え炒める。

しんなりとしてきたら塩（私は粟国の塩を使ってます）をひとつまみと桜エビを加え、全体を混ぜ合わせて完成です。