フライパンで☆イワシのニンニク黒酢煮
朋友1979 @cook_40114759
イワシがお酢の味で、さっぱり食べられます(^^)材料投入したら、ほったらかしでOKなので、忙しい時に助かります(^-^)
このレシピの生い立ち
雑誌付録に掲載されていた、堤人美先生のレシピをベースに、私好みにアレンジしています。安いイワシが、お酢とニンニクで煮た新しい味が気に入ったので、覚え書きとして。イワシの他にも、イサキ等の釣った魚も相性バッチリです(^-^)v
フライパンで☆イワシのニンニク黒酢煮
イワシがお酢の味で、さっぱり食べられます(^^)材料投入したら、ほったらかしでOKなので、忙しい時に助かります(^-^)
このレシピの生い立ち
雑誌付録に掲載されていた、堤人美先生のレシピをベースに、私好みにアレンジしています。安いイワシが、お酢とニンニクで煮た新しい味が気に入ったので、覚え書きとして。イワシの他にも、イサキ等の釣った魚も相性バッチリです(^-^)v
アプリでひらく作り方
- 1
イワシは、頭を落として手で腸を取り出し、サッと洗って海水程度の塩水につける。(処理済みならばこの工程は不要)
- 2
白髪葱を作る。葱の白い部分を10㎝ほどに切り、更に縦半分に切る。中心部を取り出し、開けて千切りし、氷水に晒しておく。
- 3
フライパンに昆布と☆を入れて、煮立てる。煮汁が煮たったら、イワシを並べて落し蓋をし、弱火で20分煮る。
- 4
煮込めたら、器に汁ごと盛り付け、天盛りに水気を切った白髪葱を載せる。
コツ・ポイント
魚の臭みが気になる場合は、サッと湯通ししてもいいですよ。ニンニクの臭みは、煮汁を火に掛ける際も、最初から弱火で煮立てると、気になりませんよ。常備菜にする場合は、水を使うと腐りやすいので、お酒で煮ると日持ちします。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20107196
