豚バラは一口大に、生姜は微塵切り、牛蒡はさかがきにして水につけ汚れを落としておく。

フライパンにごま油をしき、生姜を入れて熱する。香りが出てきたらよく水を切った牛蒡を入れて炒める。

牛蒡にある程度日が通ったら豚バラと油揚げも入れて炒める。黒胡椒を軽く振る。

全体的に日が通ったら水を入れて、砂糖、みりん、醤油、豆板醤の順に入れ煮詰めたら完成です。