具材は気持ち小さ目に切る。
もやしは洗って水を切っておく。

油をひいてナス、長ネギを炒める。

豚肉を加え炒める。(a)

(a)を真ん中に寄せ、上からもやしで蓋をするようする。
蒸し焼き状態にする。