モリモリ食べれる鯖バーグ♪
kazyu☆ @cook_40095785
子供達にしっかりお魚を食べてもらいたくて作りました。
食べやすいので沢山食べてくれました(^｡^)
このレシピの生い立ち
焼き魚を出したら子供達に身をほぐしてあげることから始まる食事。何とかならないかなぁ…何て考えながら冷蔵庫を開けると使いかけの鰻のタレがあったので何となく作ってみました。
モリモリ食べれる鯖バーグ♪
子供達にしっかりお魚を食べてもらいたくて作りました。
食べやすいので沢山食べてくれました(^｡^)
このレシピの生い立ち
焼き魚を出したら子供達に身をほぐしてあげることから始まる食事。何とかならないかなぁ…何て考えながら冷蔵庫を開けると使いかけの鰻のタレがあったので何となく作ってみました。
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作り方
- 1
真鯖の切り身をスプーンで崩しながら骨に気をつけて刮ぎ取ります。
-
- 2
スプーンでは取りにくい骨と骨の間はフォークを使うと取りやすいですよ。
-
- 3
ほぐした身をビニール袋に入れ、片栗粉①を入れて空気を入れた状態でしっかり袋を持ちシャカシャカ上下に振ります。
-
- 4
袋の上から粉っぽさがなくなるまで揉み混ぜます。
- 5
混ざったら食べやすく小さめに平たくまとめます。
-
- 6
片栗粉②を両面に付けます。
綺麗に付けなくても大丈夫です。 -
- 7
フライパンに油を入れ、片面がある程度焼けたら蓋をし、1分程蒸らします。
蓋を開けひっくり返し、蓋をせずに焼きます。 -
- 8
焼けたら、もう一度ひっくり返してから鰻のタレ（蒲焼のタレ）をまんべんなく入れて絡めます。
-
- 9
お皿に盛り、フライパンに残ったタレがあれば上からかければ出来上がり♪
-
コツ・ポイント
細かい骨に気をつけて身をほぐして下さい。
モチっとした食感が苦手な方は片栗粉①を入れずに袋の中でしっかり揉んで下さい。
身がまとめやすくなります。
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